干し柿やっと完成

  • 2019.12.08 Sunday
  • 00:18

 渋柿を収穫したのは先月11月14日の事、すぐさま皮を剥いて吊るし柿にチャレンジしたのは

いいが干している間、数度の雨に祟られまして、半分ほど乾燥したと思えば雨水でびしょ濡れ

となり、これこそオ〜マイガット。

それでもめげずに店の中へ持ち込んでストーブの横で乾燥させた結果、マズマズの出来栄え。

 

 干し柿はやっぱし雨とか夜露の影響を受けないほうがいいですね。

 

すこし柔らかめになりましたが、かえって甘味が強くまったりとした食感が柿の美味しさを

味わえました。

来年する時は、濡れない対策を考案しよう。

 

エビス亭

 

 

外車ショー

  • 2019.11.25 Monday
  • 00:05

  11月中ごろ、チャックワゴンで外車ショーをしました。

実はそれ冗談ですが、外車同好会のメンバーからご予約があり、外車ばっかしですが大丈夫

でしょうかと予約の電話。

英国の名車ロータスを始めBMW、ミニクーパー、他豪州社の8台集結。

 

車やバイクの同好会は珍しくないが、縦列して走る車に遭遇すると乗りたくなりますね〜。

 

英国を代表するF1車、ロータス。

こちらはスポーツタイプの車種でいかにも走りそうだ(ちなみに1800cc)。

フロントの顔はほぼ変わらないのが特徴なんだろうか?。

 

この車種はロータスのオープンカー。

この車のオーナーは巨体の方で、車高が低いから乗り降りするのが大変だとボヤいていたな〜。

 

 

シャコタンだけに運転しにくそうだな〜。

 

エビス亭から

 

 

チャックワゴンに火が入りました

  • 2019.11.20 Wednesday
  • 00:03

  このほど、チャックワゴン薪ストーブに火が入りました。

 チャックワゴンのホールは快晴ですと、朝から大きな窓に光が射し込んで部屋は余程で

ない限りポカポカですが、雲が出だすと一気に部屋が冷え込んで寒くなる。

そんなんでこの日は曇空、朝から暖を入れて部屋を温めています。

 

 

薪ストーブの特徴は遠赤外線を放ち、すべての物体に暖かさを伝えるため、たとえ火が消えても

部屋は暖かいんですよ〜。

 

エビス亭から

 

 

スタッフ募集(ステーキハウス)。

  • 2019.10.29 Tuesday
  • 00:12

 今の時代、高齢少子化の影響受けて、ローカルほど働き手不足で悩まされる。

ハローワークに募集をかけるが一向に問い合わせもなく2ヶ月を迎えるが、責任能力及び

衛生管理がたけていて、その上、技術的な面、商売上手な人、何方かいませんかね〜。

 

お〜い、やる気満々のあなた!、、、そう、君なら大丈夫。

平戸に来て頑張ろう。

 

 安くて美味しいと評判のステーキハウス・チャックワゴン・エビス亭。

新鮮な空気吸いながら仕事しませんか〜?。

 

やってみたいと思う人はこちらまでご連絡ください。

0950-23-3244本店エビス亭まで。

 

エビス亭か

 

整理整頓清潔

  • 2019.10.26 Saturday
  • 00:14

 自慢するほどの事ではないが、ステーキハウスの調理場は徹底とした清掃と整理整頓を

開店以来敢行しています。

特に牛肉類を扱う以上、O-157が常に頭の中に存在していて、安全なステーキを提供する以上、

当り前の衛生管理です。

チャックワゴンでは業者通用ドアがあり、納入業者はそこを通って搬入しますが入室する時、

消毒液を入れた洗浄施設で靴底を洗ってから入室許可を与えているのです。

当初、搬入業者も戸惑っていましたが、今では当り前のように洗浄してから入室してくれる

ようになり、お陰さまで調理場はご覧のとおり整理・整頓・清潔を保ち、働くスタッフさんも

今では当り前のように接してくれています。

決して難しいことではなく食を提供する以上、経営者自らやるべきだと私は思っています。

全国の飲食店の経営者様、どうか食中毒を出さないよう頑張りましょう!。

 

 

 

 

エビス亭から

ステンドグラス

  • 2019.10.24 Thursday
  • 00:09

 ステーキハウス・チャックワゴン・エビス亭に素晴らしいステンドグラスがある。

このステンドグラスは大家さんから預かりの品物で、買えばかなりのお値段はするらしいが、

これこそ破損でもしたら大変である。

なので、安定した場所に展示するほうがいいと思い、誰も触らないところに設置です。

 

 

 

ご覧になりたい方はテーブル一番席にお座り下さい。

 

明るい日差しを受けながら、庭に咲く木々の花やステンドグラスを観賞して、美味しい

ステーキを食べながら過ごすのも楽しいですよ〜。

 

エビス亭から

 

 

森の番人

  • 2019.09.15 Sunday
  • 00:08

 チャックワゴンエビス亭には森の番人がいてまして、楽しいキャラの持ち主ばかり。

そんな愉快な森の番人をご紹介いたしましょう。

 

その前に、チャックワゴンの玄関先の看板のご紹介から始めましょう。

でそのチャックワゴンの意味とは、当時アメリカ開拓時代、幌馬車にキッチン道具を積んで

荒野を渡り歩いた開拓者の馬車の事を意味します。

 

彼の推定年齢は約250歳。名前はリチャード・クレソン。見るからにしてまだまだ元気。

得意は庭掃除。決して文句は言いません。それもボランティアで〜。

 

玄関で迎えるワンコちゃんの名前はリバー、推定年齢170歳。今も現役で毎日玄関で

頑張ってます。時々、いらっしゃいませ〜と・・・・言ってくれたらありがたい。

 

彼の名前はトム・クラッカー、推定年齢約220歳。

未だに独身で花嫁募集中!。酒タバコは一切やらず、いつも笑顔でウエルカム。

そんな番人がいてもおかしくないチャックワゴンエビス亭、是非!お越しくださいませ。

 

エビス亭から

 

 

いい天気〜

  • 2019.09.14 Saturday
  • 00:10

 鬱陶しい秋雨前線も過ぎ去り、秋本来の姿を取り戻したひらどの空はメチャ気持ちよか〜。

その反面、日中は32度を越える猛暑でまだま暑さ対策も必要です。

 

スカ〜ト青空爽快気分!。

 

チャックワゴンエビス亭の星条旗も、心地好い風に乗って泳いでます。

 

エビス亭から

 

レモンをもいでみた

  • 2019.09.13 Friday
  • 00:04

 家主さんから受継いだレモンを初めて捥いでみた。

まだ、収穫するには早いと思いつつ、2ヶほど捥いで中身を確認したかった訳であります。

スーパーでお目にかかるレモンと云えば輸入物のサンキストレモンが有名である。・・・が、

チャックワゴンエビス亭のレモンは「無農薬栽培・安心安全」であることに間違いなし。

 

今は未だ緑々しいが、秋が深まり気温が下がると鮮やかな黄色に変化するでしょう。

 

で早速、縦割りに庖丁を入れてみた。

中身はたっぷりと果肉が詰まってはいるが、早いせいか果汁と酸味はぼちぼち。

 

収穫が楽しみである。

 

エビス亭から

 

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< December 2019 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM