チャックワゴンに春の兆し

  • 2020.04.01 Wednesday
  • 00:11

 新型コロナウイルスの感染を避けて、3月20日からお休みしているチャックワゴンに春の

兆しがやってきた。

この日、目に飛び込んできたのはブルーベリーの花があちこちに咲いていて、とても可愛い

花だと初めて知ったのである。

 

これからたくさんの陽射しを浴びると花が開き、ミツバチが受粉して花から花へと

飛び回っては作付けする。

 

エビス亭から

 

チャックワゴンのシンボル、、、泳ぐ星条旗

  • 2020.02.12 Wednesday
  • 00:09

 晴天が続く平戸の空に、チャックワゴンの星条旗が気持ち良さそうに泳いでいた。

チャックワゴンの直ぐ側に、平戸総合運動公園があって、この日は子供達のサッカーの

対抗戦があったようでして、声援が店まで聞こえてくるほど賑やかな応援合戦でした。

 

 

応援団の声聴いてソラは緊張感真っ只中でございました〜。

 

エビス亭から

 

彩り

  • 2019.12.11 Wednesday
  • 00:13

 チャックワゴンのガーデンは様々な木々の彩は目を奪われるほど美しい。

特に庭に数種類の紅葉のコントラストは、周囲の景色を吞み込むほどであるが、あれだけ

騒いでいた野鳥も果実がなくなると何処かへ移動したのか姿が見えなくなって、本格的な

冬はもうそこまで来ています。

 

 

 

◎チャックワゴンでは只今、料理人を募集しています。

 腕に自信のある方はご遠慮なく面接にお越し下さい。

 筺0950-22-7633

 

 エビス亭から

干し柿やっと完成

  • 2019.12.08 Sunday
  • 00:18

 渋柿を収穫したのは先月11月14日の事、すぐさま皮を剥いて吊るし柿にチャレンジしたのは

いいが干している間、数度の雨に祟られまして、半分ほど乾燥したと思えば雨水でびしょ濡れ

となり、これこそオ〜マイガット。

それでもめげずに店の中へ持ち込んでストーブの横で乾燥させた結果、マズマズの出来栄え。

 

 干し柿はやっぱし雨とか夜露の影響を受けないほうがいいですね。

 

すこし柔らかめになりましたが、かえって甘味が強くまったりとした食感が柿の美味しさを

味わえました。

来年する時は、濡れない対策を考案しよう。

 

エビス亭

 

 

外車ショー

  • 2019.11.25 Monday
  • 00:05

  11月中ごろ、チャックワゴンで外車ショーをしました。

実はそれ冗談ですが、外車同好会のメンバーからご予約があり、外車ばっかしですが大丈夫

でしょうかと予約の電話。

英国の名車ロータスを始めBMW、ミニクーパー、他豪州社の8台集結。

 

車やバイクの同好会は珍しくないが、縦列して走る車に遭遇すると乗りたくなりますね〜。

 

英国を代表するF1車、ロータス。

こちらはスポーツタイプの車種でいかにも走りそうだ(ちなみに1800cc)。

フロントの顔はほぼ変わらないのが特徴なんだろうか?。

 

この車種はロータスのオープンカー。

この車のオーナーは巨体の方で、車高が低いから乗り降りするのが大変だとボヤいていたな〜。

 

 

シャコタンだけに運転しにくそうだな〜。

 

エビス亭から

 

 

チャックワゴンに火が入りました

  • 2019.11.20 Wednesday
  • 00:03

  このほど、チャックワゴン薪ストーブに火が入りました。

 チャックワゴンのホールは快晴ですと、朝から大きな窓に光が射し込んで部屋は余程で

ない限りポカポカですが、雲が出だすと一気に部屋が冷え込んで寒くなる。

そんなんでこの日は曇空、朝から暖を入れて部屋を温めています。

 

 

薪ストーブの特徴は遠赤外線を放ち、すべての物体に暖かさを伝えるため、たとえ火が消えても

部屋は暖かいんですよ〜。

 

エビス亭から

 

 

スタッフ募集(ステーキハウス)。

  • 2019.10.29 Tuesday
  • 00:12

 今の時代、高齢少子化の影響受けて、ローカルほど働き手不足で悩まされる。

ハローワークに募集をかけるが一向に問い合わせもなく2ヶ月を迎えるが、責任能力及び

衛生管理がたけていて、その上、技術的な面、商売上手な人、何方かいませんかね〜。

 

お〜い、やる気満々のあなた!、、、そう、君なら大丈夫。

平戸に来て頑張ろう。

 

 安くて美味しいと評判のステーキハウス・チャックワゴン・エビス亭。

新鮮な空気吸いながら仕事しませんか〜?。

 

やってみたいと思う人はこちらまでご連絡ください。

0950-23-3244本店エビス亭まで。

 

エビス亭か

 

整理整頓清潔

  • 2019.10.26 Saturday
  • 00:14

 自慢するほどの事ではないが、ステーキハウスの調理場は徹底とした清掃と整理整頓を

開店以来敢行しています。

特に牛肉類を扱う以上、O-157が常に頭の中に存在していて、安全なステーキを提供する以上、

当り前の衛生管理です。

チャックワゴンでは業者通用ドアがあり、納入業者はそこを通って搬入しますが入室する時、

消毒液を入れた洗浄施設で靴底を洗ってから入室許可を与えているのです。

当初、搬入業者も戸惑っていましたが、今では当り前のように洗浄してから入室してくれる

ようになり、お陰さまで調理場はご覧のとおり整理・整頓・清潔を保ち、働くスタッフさんも

今では当り前のように接してくれています。

決して難しいことではなく食を提供する以上、経営者自らやるべきだと私は思っています。

全国の飲食店の経営者様、どうか食中毒を出さないよう頑張りましょう!。

 

 

 

 

エビス亭から

ステンドグラス

  • 2019.10.24 Thursday
  • 00:09

 ステーキハウス・チャックワゴン・エビス亭に素晴らしいステンドグラスがある。

このステンドグラスは大家さんから預かりの品物で、買えばかなりのお値段はするらしいが、

これこそ破損でもしたら大変である。

なので、安定した場所に展示するほうがいいと思い、誰も触らないところに設置です。

 

 

 

ご覧になりたい方はテーブル一番席にお座り下さい。

 

明るい日差しを受けながら、庭に咲く木々の花やステンドグラスを観賞して、美味しい

ステーキを食べながら過ごすのも楽しいですよ〜。

 

エビス亭から

 

 

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