難しいですね。

  • 2020.09.17 Thursday
  • 00:04

 私は絵や写真を書いたり撮ったりするのは嫌いでもないが、決して上手くもない。

まして文字も同じで上手くもなけりゃ下手でもないが、総合的に評価すれば下手な横好き

とでも申しましょうか〜。

文字の場合、まだ何とかなるが、写真や絵などは美術的なセンス、感性、描写、背景、光源、

様々な要素が多く、プロには到底適わないのである。

まっ、当然と云えば当然だが、人には適合とか適正とかぴったしとか当てはまるが、つくづく

料理人になって良かったな〜と思いますね〜^^。

で昨日、休みを利用して10月から始まるジビエフェアーの写真撮りです。

 

ジビエ料理イノシシのベーコン。

 

ジビエ料理イノシシのソーセイジ。

 

ジビエ料理イノシシの生ハム。

全画像のドングリとイガグリは、先日の台風で倒れた木の麓に転がっていまして、

ありがたく利用した次第です。

イメージ的に平戸のイノシシはドングリを捕食していることで有名なんで使えて良かったです。

フェアーが始まったら皆さん、チャックにお越しくださいませ。

 

エビス亭から

 

集団お見合い

  • 2020.09.11 Friday
  • 00:12

 集団お見合いは全くの冗談で、本店エビス亭、姉妹店チャックワゴンのスタッフさんと

お食事会(ステーキむさぼる)です。

台風一過後、無性にチャックのステーキを食べたくなって定休日前日(9/7)、皆さんの

予定があるのにも拘らず、スタッフ全員とゲスト1名を迎えて楽しい食事会です。

なにせ、長引くコロナや一週間に2発の大型台風被害でストレスが溜まりに貯まって、

皆さんと楽しいひとときを過ごす事で、自分なりの心の暗黙がリセットできました。

チャックワゴンも半年振りの再開店であったが、まずまずの滑り出しで安堵しました。

 人は悲しんだり泣いたり怒ったりしますが、笑顔を忘れてはいけません。

笑うことで身体中の血液が隅々まで渡って血行を良くして何故か楽しくなります。

私が子供のころ、当時モノクロ画像のTVで、マッサージの番組があって、頭半分禿た

爺ちゃん(名前を忘れた〜)の決め台詞が「笑う角には福来る、押せば命の泉湧く!」なんて

いつも言ってたが、まさにその通り。

これからの残された人生(後30年、、、まさか@@!)、笑って生きて行きたいと思う。。。

 

 

エビス亭から

チャックワゴン再オープンに向けて

  • 2020.08.23 Sunday
  • 00:16

 新型コロナウイルスの影響で長い間お休みを頂いていた「ステーキハウスチャックワゴン」が

9月1日再オープンいたします。

開けたくてもコロナの恐さと開けたところで客は望めないでは首を絞めるだけであるが、

それよりもなによりも、その間のストレスは計り知れないほど、、、だったですね〜。

で、再オープンは9月1日AM11:30からで、暫くの間は昼のみの営業ですが、時間を延長して

閉店はPm4:00。夜営業に関しては暫くはお休みといたします。

で、再オープンとしてのランチメニューはチャックワゴン名物『Wステーキランチ』を

ご用意しています。

このランチには先着20名様に限りCOFFEEとデザート付きとさせていただきます。

売切れした場合はごめんなさいです。

宣伝活動は県北地域を主に盛り上げているタウン誌、コミコミプレスと佐世保中心のタウン誌、

はなはなの誌面でご案内いたします。

Wステーキの肉量は5段階をご用意しています。

タイプA 100g 1,200円   タイプB 120g 1,440円、 タイプC 150g 1,800円

タイプD 180g 2,160円    タイプE 200g  2,400円  オール税別。

 

 

エビス亭から

ミントが盛りだくさん

  • 2020.05.24 Sunday
  • 00:09

 チャックワゴンに鉢植えしてたミントが驚くほど大きく成長、鉢の付近に行くと

仄かな香りが漂ってます。

もしよろしければ差し少し上げますでこちらまでお電話下さい。

電話(0950-23-3244)までお願い致します、

 

 

 

 

エビス亭から

チャックワゴンで草取り

  • 2020.05.22 Friday
  • 00:09

  天気が良い日は草取りで〜す。

と云いながらチャックワゴンのスタッフさんはほ〜んとよく頑張ってくれてまして、

その上、あれこれと気遣いが出来るスタッフさんなんでとても安心です。

本来なら店内で活躍している時ですがコロナでず〜っとお休み。

なので草取りをして頂いている訳でありますが、膝を曲げて作業するのも大変なこと。

それに日射しが強く、女性には大変な作業です。

でも、こうして店を支えてくれる姿が大変嬉しいです。

 

小石に生える草は根深くて大変です。

 

調理場の裏に農園を作る予定なんですが、これから畑を耕し土に鶏糞で栄養とマグネシュウム

などを与えて土壌を肥やす作業に入ります。

どんな野菜を育てようかと楽しみにしています。

 

エビス亭から

 

 

チャックワゴンのガーデンに

  • 2020.05.18 Monday
  • 00:16

 チャックワゴンのガーデンにブルーベリーの果実が実って来ました。

ブルーベリーの性質は良く知らないけど、吊り鐘草の花のような感じに似て、

幹にぶら下がって花弁を開く姿は本当に綺麗ですね〜。

 

花が散り、額ができ、実る準備が出来ているようです。

 

この蕾が徐々に膨らんで収穫時期には美味しくなること初めて知ったアラフォー70です。

 

エビス亭から

 

テラスの補修

  • 2020.05.01 Friday
  • 00:11

 チャックワゴンの家主さんの計らいで、テラスが一新した。

木造物は月日が経つとどうしても老朽化して木の内部が痛んで来て、万が一の事を考慮し、

補修していただきました。

いつも家主さんに甘えてばかりでホンマにありがとうございました〜。

 

 

 

 

 

で、裏の畑に桃が実りました。
家主さん曰く、大変美味しい桃だそうですで、今年は是非!味見したいですね。

 

エビス亭から

 

5月6日まで

  • 2020.04.30 Thursday
  • 00:12

コロナウイルス感染対策でとりあえず5月6日までチャックワゴンは休業しておりますが、

それを知らないお客様からのお問い合わせが結構有りまして、その度に「大変申し訳有りません」

と丁寧に事情説明してご理解を賜っている次第です。

で一昨日、チャックの女性スタッフさんと草取りとお庭掃除をして来ました〜。

で、草取り開始時は曇空で作業も楽、ところが30分も立たないうちに陽射が強くなり、

2時間で終了。

 

砂利石に生える草の根は、しっかりと根に絡みついて作業を邪魔します。

ガーデン周りは彼女たちにお任せし、私は裏出口辺りを担当する。

 

ど、ど、どひゃ〜っ。エグイ。

 

神経痛の痛みを我慢するも、膝を曲げればあちこちとズキ〜ンとするし、中腰でやれば腰に

負担かかるし、背伸びすればイテテテ〜と情けない声。時折、相棒のソラが不思議そうに

首を傾げていた。

 

で、成果は上々。

振り返ってみれば、草取りもリハビリにいいかもね。

お詫び申し上げます。

  • 2020.04.06 Monday
  • 11:14

 本当に心からお詫び申し上げます。

と言うのも、コロナウイルスの国内で感染が広まったため、来店客が減少して

経費の負担が厳しくて経営も大変。

なので暫く様子を見ながら休業にすることに、、、、。

また、長崎県内では現在13名ほどの感染者が確認されており、いつ?平戸で感染者が

出るか今のところ分りませんが、出ないことを祈るばかりです。

 

 

エビス亭から

 

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