夏野菜でジュレ
- 2019.08.03 Saturday
- 00:03
暑い季節にピッタシと合う野菜料理はよく冷やしたジュレがお薦め。
材料は平戸産の夏野菜、アスパラ・トマト・パプリカ・ナガイモ。ジャガイモ・オクラ
・シイタケと行った具合。基本的に使う野菜はお好みで〜。
野菜はトマト以外、ボイルしてコンソメでジュレ液を作って器に流します。
こんな感じで野菜をカットします。
ガラス容器がなければ器にホイルまたはラップで包み、具材を入れ、ジュレ液を流して
冷やします。
出来上がりにアクセントもいいですね。
よければ遊びながら楽しんでください。
エビス亭から