干し柿やっと完成
- 2019.12.08 Sunday
- 00:18
渋柿を収穫したのは先月11月14日の事、すぐさま皮を剥いて吊るし柿にチャレンジしたのは
いいが干している間、数度の雨に祟られまして、半分ほど乾燥したと思えば雨水でびしょ濡れ
となり、これこそオ〜マイガット。
それでもめげずに店の中へ持ち込んでストーブの横で乾燥させた結果、マズマズの出来栄え。
干し柿はやっぱし雨とか夜露の影響を受けないほうがいいですね。
すこし柔らかめになりましたが、かえって甘味が強くまったりとした食感が柿の美味しさを
味わえました。
来年する時は、濡れない対策を考案しよう。
エビス亭