巨大石鯛料理する
- 2020.04.04 Saturday
- 00:06
このほど入荷した巨大石鯛を捌いてみた。
料理人の道を歩んで54年になるが、こんなにデカイ石鯛を捌くのは二度目である。
一度目は昨年、5.2kgサイヅを捌いたがそれに続く大きさである。
当然、捌き応えは十分であるが、なにせ釣人がこの大きさを狙うが甘くないのである。
今回の動画も前編・後編と分かれているがとくとご覧下さい。
エビス亭から
このほど入荷した巨大石鯛を捌いてみた。
料理人の道を歩んで54年になるが、こんなにデカイ石鯛を捌くのは二度目である。
一度目は昨年、5.2kgサイヅを捌いたがそれに続く大きさである。
当然、捌き応えは十分であるが、なにせ釣人がこの大きさを狙うが甘くないのである。
今回の動画も前編・後編と分かれているがとくとご覧下さい。
エビス亭から