消えた赤ウニ

  • 2020.10.06 Tuesday
  • 00:05

 エビス亭、秋の風物詩として15年間、提供してきた赤ウニが海の底から消えた。

生産者曰く、この原因は密漁若しくは温暖化による水温が異常に上昇し、沖合いの深場に

移動した可能性があると云うのです。

しかし、早くから関西、関東の料理屋から注文を受けているため、迷惑がかかるが、物が

なければどうしようもないのが現状である。

かと云って、平戸の赤ウニに勝る赤ウニは国内に存在しないのである。

本当に困りました。

 

 

 

 

エビス亭から

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