消えた赤ウニ
- 2020.10.06 Tuesday
- 00:05
エビス亭、秋の風物詩として15年間、提供してきた赤ウニが海の底から消えた。
生産者曰く、この原因は密漁若しくは温暖化による水温が異常に上昇し、沖合いの深場に
移動した可能性があると云うのです。
しかし、早くから関西、関東の料理屋から注文を受けているため、迷惑がかかるが、物が
なければどうしようもないのが現状である。
かと云って、平戸の赤ウニに勝る赤ウニは国内に存在しないのである。
本当に困りました。
エビス亭から