おかえり〜^^。

  • 2014.08.19 Tuesday
  • 00:24
今年のお盆前後の事だが、近年にない天候不順であったのだが、幸いにして帰省客や観光客の
姿は平年並みで、平戸市街地では賑わったそうな。

で、盆明けの土曜日。
予約以外に急に2組ほどの予約が入ったため、自分の腕で仕入れした最後の天然魚を使う事に
なり、〆た訳であります。


魚体は小さくとも、仕事(血抜き・神経抜き・水抜き)はキッチリとそつなく丁寧に・・・。


仕入れたときの状況を思い出しながら魚を〆る。これって料理人冥利につきますね〜。


で、こんな感じで仕上げましたが、実は地元出身のKご夫妻と話しに夢中になっちゃいまして、
写真を撮る事を忘れていたのです。


K氏ご夫妻は現在、大阪泉佐野市在住で、年に2回ほど帰平し、そのたびにご来店してくれる
のです。で、やっぱりお互いに会話は関西弁のノリノリ談話。
関西人とはいかに?。実はしょうもない話でも”笑いの壺”があるのです^^。
それが関西人の文化なのです。そして関西にないものと云えば旨い天然魚、美味しい野菜。
平戸にないものと云えばノリの文化でしょうか〜。


で、K氏が着用していたTシャツ(CAILD AFRICA)が良く似合っていた。実に羨ましい。
こんなん、こっちで売ってへんし〜。

エビス亭から
 
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