まつたけ到着

  • 2017.08.28 Monday
  • 00:05

 旬を先どる秋の「まったけ料理コース」のまったけが到着しました。

9月に使うのに何故?今、仕入れるの〜って思われそうだがこれには色々訳があり、

9月の本番、最盛期を迎える頃はかなり高騰し、まつたけのイベントに使えなくなるのです。

で、今のうちに仕入れを済ませ、長年の技術を用いて風味を損なわないように保存するのです。

 

傘の開いたまつたけは「まったけご飯」用です(1kgの仕入)

 

蕾は「どびん蒸」用として2kgの仕入。

これで今年のまったけ料理のイベントは”売り切れごめん”で終了です。

期間は9月1日〜9月30日

完全前日予約となっていますのでご了承ください。

 

明日のブログは、旬を先どる『秋のまつたけ料理コース』の動画のUPです。

是非!お楽しみに〜。

 

エビス亭から

 

 

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