干し柿やっと完成

  • 2019.12.08 Sunday
  • 00:18

 渋柿を収穫したのは先月11月14日の事、すぐさま皮を剥いて吊るし柿にチャレンジしたのは

いいが干している間、数度の雨に祟られまして、半分ほど乾燥したと思えば雨水でびしょ濡れ

となり、これこそオ〜マイガット。

それでもめげずに店の中へ持ち込んでストーブの横で乾燥させた結果、マズマズの出来栄え。

 

 干し柿はやっぱし雨とか夜露の影響を受けないほうがいいですね。

 

すこし柔らかめになりましたが、かえって甘味が強くまったりとした食感が柿の美味しさを

味わえました。

来年する時は、濡れない対策を考案しよう。

 

エビス亭

 

 

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