薬膳料理に使う「薬菜」到着 その二
- 2012.12.31 Monday
- 19:42
(^^ゞ、(^^ゞ、(^^ゞ、入荷するのを首を長くして待っていたのです〜っ。
噂の碧玉筍と白木耳皮 なんです。
当然、どちらも薬菜で、ありがたいことに大変ヘルシ〜な植物でもあります。
なぜ?首を長くして待っていたのか教えましょうね。
個人的な事なんですが、クラゲそのものが大好物なんですね。
それも海山問わずなんですよ。どちらも酢クラゲがメチャ旨いのです。
ただし、安物のキクラゲと同じにしないでください。
木耳はとても柔軟性があり、噛むあのコリコリ感、かと言って決して硬くはなく、快い音が口の中から軽やかに聴こえてくる〜(^^ゞ。
さて、その木耳の効能、効用を皆様ご存知でしょうか?。
驚くことなかれ、取り敢えずお読みください。
『木 耳』
木耳(きくらげ)というと、中華料理になんとなく使われている黒くてコリコリしたよくわからない食材を思い出す方が多いと思います。
このよくわからないキノコが、キクラゲです。一般によく目にするのが黒木耳(クロキクラゲ)ですが、白木耳(シロキクラゲ)というのもあります。
効能がそれぞれ異なりますので、別々にご紹介いたしましょう。
【黒木耳の効能】
☆脳梗塞、心筋梗塞の予防
キクラゲは血液をサラサラにするので、血栓、動脈硬化、心筋梗塞の発生を予防します。
☆コレステロール値、血糖値、血圧を下げる酸性多糖類を多く含むので、コレステロール、血糖値の上昇を抑制します。
かたカリウムも含むので、ナトリウムの排出を促進し、血圧を下げます。
☆腫れ物に効く
熱を取り、また解毒作用があるので、腫れを抑えます。
☆造血作用
キクラゲは鉄分を豊富に含むので、造血作用があります。肌に潤いを与え、また貧血の予防にもなります。
【白木耳の効能】
☆肝機能を強化
肝臓の解毒作用を高め、肝臓の健康を維持します。
☆骨を丈夫に
ビタミンDを豊富に含むので、骨の健康を維持します。骨粗鬆症予防にもおすすめです。
☆美肌効果
植物性のコラーゲンを含むので、肌に潤いを与えます。続けて食べれば、シミやソバカスにも効果があります。
☆ダイエット
白木耳の食物繊維は、腸の蠕動を促進さるとともに、脂肪の吸収を抑えます
そうなんです。思い当たる方はたくさんいらっしゃいますでしょうね〜っ。
『碧玉筍』
一見、あれ〜っネギ・・・???。と思われた方もいらっしゃるでしょうね。
残念ながらネギの仲間ではないのです。また、筍の中間でもないのです。
正解はユリ科の植物で、必須アミノ酸が多く含まれており、知力を高める効果があります。
また、豊富なビタミンA、B2、C、炭水化物、タンパク質、繊維質をほどよく含んでいます。
効用は胃腸の動きの促進、便秘解消、解毒作用もあります。
食感はサクサクしていて歯ざわり良好、天ぷらGood、、茹でて辛酢味噌、軽めに焼いてオリーブOILにポン酢が合う。
癖がない薬菜なので料理のレパートリは無限ですね。
エビス亭から
噂の碧玉筍と
当然、どちらも薬菜で、ありがたいことに大変ヘルシ〜な植物でもあります。
なぜ?首を長くして待っていたのか教えましょうね。
個人的な事なんですが、クラゲそのものが大好物なんですね。
それも海山問わずなんですよ。どちらも酢クラゲがメチャ旨いのです。
ただし、安物のキクラゲと同じにしないでください。
木耳はとても柔軟性があり、噛むあのコリコリ感、かと言って決して硬くはなく、快い音が口の中から軽やかに聴こえてくる〜(^^ゞ。
さて、その木耳の効能、効用を皆様ご存知でしょうか?。
驚くことなかれ、取り敢えずお読みください。
『木 耳』
木耳(きくらげ)というと、中華料理になんとなく使われている黒くてコリコリしたよくわからない食材を思い出す方が多いと思います。
このよくわからないキノコが、キクラゲです。一般によく目にするのが黒木耳(クロキクラゲ)ですが、白木耳(シロキクラゲ)というのもあります。
効能がそれぞれ異なりますので、別々にご紹介いたしましょう。
【黒木耳の効能】
☆脳梗塞、心筋梗塞の予防
キクラゲは血液をサラサラにするので、血栓、動脈硬化、心筋梗塞の発生を予防します。
☆コレステロール値、血糖値、血圧を下げる酸性多糖類を多く含むので、コレステロール、血糖値の上昇を抑制します。
かたカリウムも含むので、ナトリウムの排出を促進し、血圧を下げます。
☆腫れ物に効く
熱を取り、また解毒作用があるので、腫れを抑えます。
☆造血作用
キクラゲは鉄分を豊富に含むので、造血作用があります。肌に潤いを与え、また貧血の予防にもなります。
【白木耳の効能】
☆肝機能を強化
肝臓の解毒作用を高め、肝臓の健康を維持します。
☆骨を丈夫に
ビタミンDを豊富に含むので、骨の健康を維持します。骨粗鬆症予防にもおすすめです。
☆美肌効果
植物性のコラーゲンを含むので、肌に潤いを与えます。続けて食べれば、シミやソバカスにも効果があります。
☆ダイエット
白木耳の食物繊維は、腸の蠕動を促進さるとともに、脂肪の吸収を抑えます
そうなんです。思い当たる方はたくさんいらっしゃいますでしょうね〜っ。
『碧玉筍』
一見、あれ〜っネギ・・・???。と思われた方もいらっしゃるでしょうね。
残念ながらネギの仲間ではないのです。また、筍の中間でもないのです。
正解はユリ科の植物で、必須アミノ酸が多く含まれており、知力を高める効果があります。
また、豊富なビタミンA、B2、C、炭水化物、タンパク質、繊維質をほどよく含んでいます。
効用は胃腸の動きの促進、便秘解消、解毒作用もあります。
食感はサクサクしていて歯ざわり良好、天ぷらGood、、茹でて辛酢味噌、軽めに焼いてオリーブOILにポン酢が合う。
癖がない薬菜なので料理のレパートリは無限ですね。
エビス亭から