食洗機

  • 2019.01.31 Thursday
  • 00:06

 食器洗浄機ほど飲食店にありがたいアイテムはない。

これがあるとないとでは段違いの作業効率がUPする。

初期コストはかかるが、1年間とおして使い切ると1人分の人件費は軽く浮き、洗浄どころか

ワックスまで仕上げてくれるんで大助かりである。

 

 

 

 

エビス亭から

胃が痛くて

  • 2019.01.30 Wednesday
  • 16:34

 今日は朝から胃が痛くてお休みです。

 

たまには愛犬ソラの元気な姿を見てやってください。

 

エビス亭から

うぅ〜ん、いい香り〜

  • 2019.01.29 Tuesday
  • 00:05

 カレーほど世界に精通した食べ物はない。

それでいて、世界に2ッとないのがカレーの世界。

それほど世界の人々の鼻を刺激するカレー。

今から60年ほど前の話になるが、皆さんご存知のオリエンタルカレーの宣伝カーが、名古屋の

田舎町にやって来て、宣伝カーのデッキからチラシをばんばん撒き散らし、そのチラシ欲しさに

宣伝カーを追いかた記憶がある。

また、上空にはセスナ飛行機がやって来て、上空からチラシを撒き散らし、ヒラヒラ〜と空を

泳ぐチラシを追いかけ廻ったたのです。

ところが今はTVでCM、香りはこちらに届かないが喉が唸る。

まっ、それはともかくチャックワゴンエビス亭カレーも、喉がバンバンと唸るほどのカレー

なんで、是非とも試食に来ませんか〜。

 

カレーのメニューは5種類+1種追加。

ビーフステーキ、アボ豚、赤どり(地鶏)、クジラ赤身ステーキ、ジビエカレー、1種類プラス

した牛スジ柔らかカレー。

 

これっ、メチャ美味いすよ。

実はこれ試作品ですが、本番ではもっと柔らかスジ増量です。

格言・・・・カレーには国境はない。

 

エビス亭から

 

ジビエ料理(平戸産シシ肉のシャブ鍋)

  • 2019.01.28 Monday
  • 00:14

 自然界で育った哺乳類の肉は、処理さえ間違わなければ最高の肉となる。

ここ平戸で捕獲されるイノシシ肉は上質な脂肪分を持ち、癖がなく臭みもないのである。

イノシシの生息域は一ヶ所に定住せず、浜辺から川、平地から山と移動しながら子育てする。

数年前から田や畑に入り込んでは農作物を食い荒らしていたが、近年、田畑を守る柵や電柵、

箱縄などが設けられるようになってからは被害は激減することに。

しかし、その成果と裏腹にイノシシは増えるばかりだそうだ。

 

見事に脂肪が乗り切ったロース肉(手前)、肩ロース(奥く右)、相当なレベルである。

 

これをシャブ鍋にするのであるが、私の経験上、スライス幅は1.5mmが最も味わい深いと

このほど結論付けしたのである。

何故?そこに拘ったかは皆さまはお分かりにならないでしょうが、肉と脂肪のバランスがあり、

口に入れた瞬間に美味さが広がるのです。

 

エビス亭から

 

NAOMI頂天(てっぺん)を獲る

  • 2019.01.27 Sunday
  • 00:06

 大坂Naomi、全豪OPと女子テニス界NO1の座を勝ち獲った。

既に日本国内のみならず、世界にこのニュースは駆け巡っているのでコメントは控えるが、

僅か5ヶ月でグランドスラム2勝するとは誰しも想像は出来なかったと思いますが、5ヶ月の

間、メンタルと実力が備わり、それが見事に発揮できたのである。

日本女子テニス界も、今後、彼女の背中を追いかける優秀な選手が出てくれるのではないかと

期待するばかりである。

Naomi選手、大きなタイトル獲得、心からおめでとうございます。

 

 

久々にTVに釘付けになりやした^^。

エビス亭から

 

 

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