料理人の技で白菜の漬物を作る

  • 2018.12.10 Monday
  • 00:18

 今までに無い視覚で漬物を動画でチャレンジ。

かと云って、漬物と云えど料理には間違いないので、まな板の上に乗れば

何でもできるのが料理人なのです。

今回は裏技をかなり取り入れていますので、ご参考になればお試し下さい。

でも、漬物と世界一の酒『獺祭:磨き二割三分(だっさい)』で一杯、最高ですね〜。

 

今日本では椿が咲くシーズン。

美味しい白菜の漬物、世界の食卓にお届けです。

 

エビス亭から

忙しくて〜

  • 2018.12.09 Sunday
  • 15:21

 

 ここ2~3日、忙くて本日のブログはお休みします。

明日は、キッチシ頑張りますのでお待ち下さい。

 

ソラと伊勢海老、ほぼ同じ大きさです。

 

 

エビス亭から

画像だけで暖かくなる

  • 2018.12.08 Saturday
  • 00:06

昨日とうって変わって急に寒くなった。

こんな時こそ薪ストーブの威力が発揮するのです。

田舎だけに薪の燃料が心配がないのが何より。

もし良ければ、薪ストーブの暖かさをエビス亭で体験して欲しいですね〜。

 

 

 

エビス亭から

収穫を見逃したスダチ

  • 2018.12.07 Friday
  • 00:08

 冬も徐々に深まる中、収穫漏れした数個ほどのスダチに気が付いた。

と云うのも、ここ数ヶ月ほど時間的に余裕がなかったため、気が付かなかったことが本音。

ここまで色ずくと、手作りポンズを仕込みたいのだが、あまりにも少ないため、今年は諦めた

方がよさそうである。

 

 

エビス亭から

 

 

手作りのラム酒フルーツチーズケーキ

  • 2018.12.06 Thursday
  • 00:14

 先日、鹿町にあるすしの店「うを佐」にお邪魔してきた。

ここに来ると平戸や生月の話題より、佐世保の話題とか佐賀の話題が多く、楽しい情報交換が

出来て勉強になるのです。

で、この日、帰りがけにママから思わぬお土産をいただいたである。

そう、ママの手作りケーキだぞ〜ぃ。それもラム酒入り、気の利いた大人のケーキ感タップリ。

 

いただいた当日、半分ほどぺロリ。食べ過ぎたせいかラム酒の香りが口の中でほんわりと漂う。

 

で、残りの半分はエビス亭のスタッフにコーヒー付きでお裾分け。

親方〜っ、今度いつ「うを佐」に行くんですか〜ぁ?。

何でや?。また、食べたいからです〜。

後で反省したことであるが、食べさせたのは間違いだった!!!。

 

エビス亭から

 

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM