消毒

  • 2019.05.19 Sunday
  • 00:07

 念には念をと云うことで食品に影響のない消毒液でまな板の消毒です。

菌は目に見えない生き物(細菌)、もし?見えたとしたらその恐さで何もかもが口に入れたく

なくなるのでは。

 

 

エビス亭から

 

平戸新鮮市場

  • 2019.05.18 Saturday
  • 00:14

 平戸新鮮市場に出品されている朝採れ野菜や鮮魚・活魚はまさに安く新鮮そのものである。

とくに最近、鮮魚・活魚コーナーに力を入れているせいか他県の車が目立つようになり、

店内も今まで以上、賑やかである。

 

オレンジ色の暖簾を潜れば活きの良い魚が水槽に泳いでいる。

都会では考えられない低価格で販売です。

 

イケスの中は今が旬のイサキ、他にはアコウ・カワハギ・キハタ・真鯛・サザエ・ウチワ海老・

様々な魚種が泳いでる。それもかなり魅力的な価格で〜。そしてすべて天然魚。

 

鮮魚コーナーでは半身売りも可能。これも朝獲れなのである。

 

鮮度抜群の真アジ。刺身に如何でしょうか?。

 

こちらは定置網物のヤリイカ、中サイズ3尾入りで500円。

 

こちらのヤリイカは小サイズ、5尾入って同じく500円。

どちらも刺身に出来ます。平戸に来たら是非!寄ってみては如何かな?。

 

エビス亭から

これからヤバイ季節に突入。

  • 2019.05.17 Friday
  • 00:13

これからの季節、特に梅雨時期になると弁当作りは最も注意して作らなければならない。

なので当店エビス亭では6月〜9月まで弁当の受注はしないことにしている。

これから2〜3ヵ月の間、飲食店やお弁当屋さん、それ以外の飲食店の経営者さん、しっかりと

衛生面に気をつかいましょう。

 

 

 

 

エビス亭から

初夏を感じる川内峠

  • 2019.05.16 Thursday
  • 00:14

 標高約210mの川内峠から望む景色は絵に描いたように素晴らしく吸い込まれるような

気さえする。まして辺りの森では小鳥の囀る声や空にはトンビが輪を書くように飛んでいる。

峠の広場では可愛い草花が咲き、峠を訪れる人たちに癒しをもたらしてくれるのである。

 

 

私に近づかないでとアザミが微笑む。

 

スミレの仲間であろうか白い花が優しく咲いて〜

 

今でも旅立とうと準備するタンポポの種子が風を待つ。

そんな初夏を感じさせる穏やかな川内峠の一コマでした。

 

エビス亭

まぐろ丼

  • 2019.05.15 Wednesday
  • 00:12

 日本人ほどマグロが好きな人種はいない。

しかし、時代は変わり今ではマグロが絶滅危惧種に指定され、その上、捕獲制限を決められて、

まったくやりにくい漁業に変わりつつあるが、そこは日本人の不屈な精神に基づき、すでに

数十年前から獲る漁業から育てる漁業に変貌し、今では天然物と殆んど代わらない質の良い

養殖マグロが皆さまの台所に届けられているのです。

ここ平戸でも古江湾で養殖マグロが育てられていて、市場の仲買人から好評価を得ています。

贅沢にも、そんなマグロでマグロ丼を作ってみた。

 

マグロの形(大きさ50kgサイズ)、身肉の色目、腹の脂質、申し分ありません。

 

左画像は大とろ、右画像は赤身、中央下画像は中トロ。

 

マグロ丼1

 

マグロ丼2

召し上がりたい方はいつでもお越しくださいませ〜っ。

 

エビス亭から

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